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端午,教你如何吃

  • 2014-5-29 23:03:34
  • 来源:新疆奎屯网 www.xjktw.com
  • 编辑:佚名
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  又是一年端午到,今年的端午你打算如何吃呢?首先,最近的高温居高不下,端午节要吃,更要吃的健康,吃的清凉,吃的舒爽。说到端午节食材,首先就是传统的“五黄”,其次我们要给大家推荐的就是梭衣黄瓜,是这个炎热端午降温解暑,又不乏美味的最佳首选哦。快来学习美味的做法吧。


  一、端午时节吃“五黄”,凉拌黄瓜消暑解渴


  端午节历来有吃“五黄”的习俗,“五黄”是指黄瓜、黄鳝、雄黄酒、黄鱼和咸蛋黄,为什么端午节要吃黄瓜,其最根本的原因目前已不可考,但五月正是黄瓜上市的季节,加之此时潮湿闷热,而黄瓜性属寒凉且富含汁水,端午时节吃点凉拌黄瓜生津解渴又消暑开胃。黄瓜味甘,甜、性凉、苦、无毒,入脾、胃、大肠经,具有除热,利水利尿,清热解毒的功效,因此,受到湿热困扰的人们不妨吃点黄瓜,能有效缓解小满节气里高温上火和大量降雨带来的诸如上火、体内湿热等不适感。


  二、黄瓜清洗加点盐,头尾最好别去掉


  黄瓜尽管很营养,但随着农药的增加,不少人会选择去皮吃黄瓜或者长时间浸泡黄瓜以达到去掉农药的目的,但实际上这样做会损失大量营养。当你想凉拌黄瓜的时候,不妨在黄瓜的表面加一点盐或者一点面粉搓洗黄瓜,然后再用清水冲洗干净,表面摩擦的增加有助于去掉有害的农药物质,同时能够更大程度地保留黄瓜中的营养素。


  另外,由于黄瓜头尾部较苦,因此不少人都会选择去掉黄瓜的头尾后再烹饪,但实际上,这两部分中含有的营养价值非常高,切掉头尾会损失很多营养,不妨保留它们,适当的苦味对于上火或者体质燥热的人来说也是有保健效果的哦!

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